... engagement i tilbyde det bedste

Det kræver fokus på detaljerne at bringe det bedste fra Asien til resten af verden: de bedste ingredienser, det fineste håndværk, de højeste standarder for madhygiejne og de mest tiltalende nye trends. Dette engagement har allerede givet os et ry for, at have produkter og personer af den højeste kvalitet i branchen.

... en ægte asiat

Vores grundlægger, Kelly Choi, er fra Sydkorea og vores Sushimester, Yamamoto-San, er japaner. Alt vi gør, lige fra den mad vi laver, til de brands vi samarbejder med, er rodfæstede i denne asiatiske arv.

Resultatet? Yderst kvalificeret håndværk. Nærende mad. Ambitiøse partnerskaber. En respekt for tradition kombineret med øje for innovation. Alt sammen baseret på et sundt engagement i at skabe balance.

... med en inspirerende historie 

Kelly Choi har udfordret denne status quo, siden hun var barn. Hun blev nægtet adgang til en gymnasial uddannelse, fordi hendes forældre ikke havde midlerne til det, så Kelly tog sin fremtid i egne hænder. Som 14-årig flyttede hun alene til Seoul, hvor hun arbejde på fabrik om dagen, så hun kunne gå i skole om aftenen.

Efter at være blevet uddannet og styrket flyttede hun til Japan og blev opslugt af den japanske kultur. Det var starten på hendes mission om at bringe Asien ud til resten af verden – en vision bygget på hendes passion, frygtløshed og modstand over for at få et nej til svar.

Hun fik brug for alle tre evner til at overtale sushimesteren Yamamoto-San til at samarbejde med hende om Sushi Daily. Først afviste han det. Han var skeptisk overfor, at sushi både kan være enestående og nemt tilgængelig. Hun lovede ham, at hendes virksomhed altid ville stræbe efter at lave verdens bedste sushi, og det var det, de skulle skabe sammen.

Han accepterede. Siden da har Kelly og Yamamoto-San kun brugt de bedste ingredienser og kun trænet de mest passionerede sushikokke, og overholdt hendes løfte samt forbedret udbuddet af sushi i Europa – en stand ad gangen.